آسیاب قطعه‌ای است که برای آسیاب کردن دانه‌های قهوه تازه به اندازه صحیح استفاده می‌شود. این آسیاب معمولاً دارای سطوح آسیاب مختلفی است که دانه‌های ریز یا درشت مناسب برای اسپرسو، قهوه فیلتری یا انواع دیگر قهوه را ارائه می‌دهد. در دستگاه‌های قهوه‌ساز کاملاً اتوماتیک، عملکرد صحیح آسیاب بسیار مهم است، زیرا آسیاب تازه مستقیماً بر عطر و طعم قهوه تأثیر می‌گذارد. اگر آسیاب خراب شود، دستگاه قهوه قادر به آسیاب کردن صحیح قهوه نخواهد بود، که می‌تواند باعث نقص دستگاه شود.